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Kochbuch für kleine Wohnmobile

von

Kai Grimmel

2016

Für meine Frau für ihre Inspiration und Motivation.

Vorwort:

Seit meine Frau und ich in einem Wohnmobil durch die Welt ziehen, steht bei uns das Kochen und gutes Essen ganz oben auf der Genussskala. Denn es ist auch in einem kleinen Wohnmobil möglich, hochwertige und gesunde Speisen zu zubereiten.

Die Rezepte dieses Kochbuches haben wir auf unseren unterschiedlichen Reisen aufgeschnappt, haben die Länder, die Menschen und die Gerichte lieben gelernt. Wir nutzen gerne die lokalen Eigenheiten wie Gewürze oder Fisch und das angebotene Gemüse in den verschiedenen Jahreszeiten. Ich habe die Rezepte für eine kleine Küche nach meinen persönlichen Vorlieben weiter entwickelt. Sie sind für 2 Personen gedacht.

Ich brauche zum Kochen nicht viel: einen großen und einen kleinen Topf, eine beschichtete Pfanne, einen Pfannenwender, ein großes und ein kleines Messer, ein Brett, einen großen Löffel, mehrere Schüsseln, die wir auch als Essschalen nehmen und jede Menge Gewürze wie Pfeffer, Paprika, Thymian, Lorbeer. Wer asiatisch kochen möchte, sollte noch Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Curry, Chilipulver und Ingwer im Sortiment haben. Nicht fehlen dürfen Olivenöl und Butter. Später kommen vielleicht noch eine Reibe, eine Kelle, eine Knoblauchpresse, ein Durchschlag dazu.

Das ist alles überschaubar und auch nicht teuer.

Es ist schon verwunderlich, wie viele Kochbücher und Kochshows es gibt und wie wenig Menschen heute noch selbst kochen. Klar ist, das bei den heutigen Anforderung im Berufsleben die Qualität der Ernährung manchmal auf der Strecke bleibt. Kochen erfordert ein wenig Leidenschaft und Konzentration.

Alle Rezepte sind getestet und werden auch von mir gekocht. Ob sie gelingen, hängt auch von euch ab. Ich gebe euch dazu Tipps, um leicht über die größeren Hürden zu kommen. Meistens brauchen wir nur eine Pfanne oder einen Topf zum Kochen, da ja ein kleines Wohnmobil auch nur begrenzte Möglichkeiten bietet. Wir haben keinen Backofen, keinen riesigen Kühlschrank, keinen Gefrierschrank, keinen 4-Flammenherd, keinen Passierstab, keinen Schnellmixer und wir können exotische Zutaten nicht immer kaufen. Wir haben nur begrenzt Platz zum Vorbereiten und auch nur einen 2-Flammenherd.

Wenn ihr also euer Ernährungsmotto im Wohnmobil vom Kauf von Fertiggerichten, industriell hergestellten Nahrungsmitteln und Aufwärmen von Raviolidosen hin zum selbstbestimmten Kochen von leckeren Speisen mit selbst ausgesuchten Lebensmitteln entwickeln wollt, dann ist dieses Kochbuch ein erster Schritt in diese Richtung. Endlich Schluss mit Fertigsaucen und Tütensuppen, überwürztem Fleisch, gehärteten Fetten und Konservierungsstoffen.

Selbst kaufen, selbst kochen, zusammen geniessen.

Dieses Kochbuch soll euch motivieren, eure Quality-Time noch weiter zu steigern. Es würde mich freuen, wenn ich mit diesem Buch einen Beitrag dazu leisten kann. Ihr dürft das Buch übrigens auch gerne zuhause verwenden.

Bad Salzuflen, September 2016

Inhaltsverzeichnis

Omelett

Diese Eierspeise geht morgens, mittags, abends und nachts

Garnelenomelett

Leichte Kost in der schnellen Pfanne ausgebacken

Hamburger Barbeque Style

Saftige Frikadellen mit Gemüse in Teigtasche

Kartoffelsalat a la Kai

Klassische Grillbeilage und sättigende Kalorienbombe

Grillgemüse von Federiko

Vegetarischer Grillsnack

Bruchetta

Unverschämt leckerer, italienischer Snack

Irish Stew

Toller Lammeintopf, den die Iren der Welt geschenkt haben

Lammschmortopf mit Zimt

Fruchtiger Eintopf mit Joghurtsauce – nicht nur zur Weihnachtszeit

Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Von meiner Schwiegermutter liebevoll Kühlschrankputzer genannt

Chili con Carne

Bohneneintopf mit explosiver Wirkung

Geschmortes Kaninchen

Mal was anderes als nur Hühnchen

Schweinefilet in Paprikasahne

Das Feinste vom Schwein kommt hier herein

Lippischer Pickert

„Arme Leute“-Essen neu entdeckt

Fischsalat Cajun-Style

Salat einmal anders – mit Fisch halt – frisch und leicht scharf

Calamares italienisch

Einfach und lecker – bis auf das Zubereiten des Kalmars

Nudeln in Knoblauch-Öl Sauce

Einfach genial und genial einfach

Spaghetti mit frischem Spinat

Pasta darf auch hier nicht fehlen

Rote Linsenpaste mit Curry

Knackig frischer Snack, der satt macht

Dicke Bohnen in Curry-Sahne-Sauce

Kalorien satt

Omelettcurry

Indischer Eintopf mit etwas mehr Aufwand

Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Aloo Gobi – frisch und gesund

Butter Chicken

Huhn auf indische Art in Tomaten-Sahne-Sauce

Nasi Goreng

Indonesische Reispfanne

Reis kochen